ホールトマトのハッシュドビーフ！

先週末は久々の週末パパごはんだったような気がしています。
土曜日に家で焼肉をし、その余りの材料で作った『ホールトマトのハッシュドビーフ！』。

これがなぜ、焼肉の余りに繋がるかというと、土曜日の焼肉で少し変わり種をやってみました。

１つ目が「ぼんじり」です。
実は金曜日幼馴染と飲んでいた席でぼんじりの話題が出ました。
昔はよく買ってきて家のオーブントースターで焼いてたな～。
でも最近店で売っているのを見ないやと思いながらスーパーに行くと難なく発見！

脂がのっていてコリコリとした食感最高です！


２つ目がハッシュドビーフに繋がる「すき焼き用ロース」です。
昔会社の近くのホルモン屋さんで食べた薄切り肉の焼肉を思い出し買ってみました。
焼肉のときの写真は撮らなかったので、ハッシュドビーフを作る際の途中の写真で（＾＾；

本来は、一番上の写真の右から２番目のように綺麗にスライスされているのですが・・。
まあ、こいつをホットプレート（家なので）のうえでさっと炙り、味ぽんなどで食べるとさっぱりして最高です！！


と、焼肉をやったのですが大人２名、幼児１名の家族３名の我が家ですが上記のほか、カルビやトントロなど大量に仕入れてしまったので「すき焼き用ロース」が余ってしまったのです。


そこで、その肉を使って『ホールトマトのハッシュドビーフ！』を作りました。
じゃがいもも大量にあったので普通は入れないじゃがいもを入れてみました。ホクホクした食感も楽しめてなかなかいい感じに仕上がりましたよ！！

是非、お試しください！

『ホールトマトのハッシュドビーフ！』のレシピはこちら。

サイコロステーキと白菜のカタプラーナ鍋風

以前、テレビでポルトガルの「カタプラーナ鍋」を紹介していたのを思い出し、未だ冷凍庫に眠っているサイコロステーキを使って『サイコロステーキと白菜のカタプラーナ鍋風』を作ってみました。

ポルトガルの「カタプラーナ鍋」とは、魚介とにんにく、トマトを使ったものなのです。
以前に作った時の私のFacebookのコメントを引用します。

カタプラーナ鍋とは魚介類とホールトマトをぶっこみ、火にかけ出来上がりとテレビから推測。

ということで、ニンニクを炒めたとこにはまぐり・えび・牡蠣・豚バラとホールトマトをぶっこんで30分煮てみました。これだけで完成です！

水は入れないんですが魚介類から出る水気とホールトマトが混ざり合い濃厚なスープに！

と。実際に紹介されたのはTBS系の「知っとこ 2012/03/03」ですがそこでの紹介文は以下の通りです（引用）。

地中海に面したポルトガル。その一番南側「アルガルヴェ地方」に伝わる漁師料理が今回のお鍋。
それが食べられるのが、銀座にありますコチラのお店「カラヴェーラ」。
まるで亀の甲羅のようなまん丸のお鍋がポルトガルの「カタプラーナ」。
このカタプラーナ、蓋がぴっちり密閉できるポルトガルの「無水鍋」なんです。
素材の旨みを生かした料理に最適！お鍋の作り方はというと、たっぷちのオリーブオイルにニンニク。
そして新鮮なアサリを始めとする魚介類、カニ、イカ、アンコウなどを豪快にたっぷり入れます。
そこへホールﾄﾏﾄを投入。ローリエとコショウで味を調え、ふたをすれば準備ＯＫ。7分ほどしっかり火にかけます。
熱々のまま蓋をあければ、シーフードたっぷりの漁師風カタプラーナ鍋の完成！
もちろん無水鍋なのでこのスープは全て魚介の旨みだけ！濃厚で美味しいです。

とのころで、本来は魚介をふんだんに使用したものですが、今回は残り物を使用し安価に仕上げてみました（前回は牡蠣やらエビやらをふんだんに使って結構したような・・）。




あっ、無水鍋なので蓋が重たい鍋を使わないとということで活躍するのが
LE CREUSET ココット・ロンド

こいつがあればこのような無水料理も簡単にこなせます！！
我が家は大人２名＋幼児１名の３人家族なので、22cmくらいで少し多いかな程度の鍋料理が出来上がります。



ということで、『サイコロステーキと白菜のカタプラーナ鍋風』のレシピはこちら。




また、知っとこで紹介されていた「カタプラーナ鍋」が食べられるお店はこちら。
行ったことはありませんが、機会があれば行ってみたいです。

タスキーニャ カラヴェーラ

【業態】ポルトガル料理
【アクセス】地下鉄銀座線銀座駅 A3番出口 徒歩5分（地図）
ぐるなびで銀座の欧米・各国料理のお店情報もチェック！
※2013年11月20日現在の情報です

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